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Eis zum selber machen für die Kinder von WINDSCHATTEN

In den Sommerferien Eis selber machen? Na klar – das ist eine großartige Idee für Kinder und Familien! Im Rahmen eines kreativen DIY-Eisworkshops war ich mit Sack und Pack – genauer gesagt mit drei Eismaschinen, frischen Zutaten und jeder Menge Eis-Know-how – zu Besuch bei WINDSCHATTEN in Berlin-Moabit.

Auch wenn die Sonne sich versteckt hat und es aus Eimern schüttete – für die Eiscremeherstellung im Eislabor war das Wetter völlig nebensächlich. Denn Eiszauber funktioniert bei jedem Wetter.

Lernen mit Genuss: Eiswissen für Kinder Beim gemeinsamen Raten und Schnuppern an den Zutaten lernten die Kinder die Tonkabohne kennen, untersuchten verschiedene Zuckerarten für die Eisherstellung und wagten sogar einen kleinen Ausflug in die Physik: Warum braucht Eis Zucker? Und wie können Eiswürfel noch kälter werden?

Diese Fragen und viele weitere beantworteten wir spielerisch und praxisnah. Mit dem gesammelten Grundwissen ging es dann ans Zubereiten der Eismasse – mit akribischem Abwiegen, sorgfältigem Rühren und Pasteurisieren bei 85 °C. So entsteht echtes Eis wie aus dem Eislabor.

Unsere DIY-Eissorten: Sorbet, Milcheis und Salted Caramel Gemeinsam entstanden dabei drei ein fruchtiges Himbeer-Sorbet mit Minze und Zitronenabrieb, ein Milcheis mit extra vielen Cookies sowie ein intensives Salted-Caramel-Eis mit salzigen Erdnüssen

Alle Sorten wurden aus selbst gebackenen Eiswaffeln verkostet – ein echtes Erlebnis für Eisfans. Das Naschen, Probieren und Staunen stand dabei genauso im Mittelpunkt wie das Lernen und Selbermachen.

Eisworkshops in Berlin – für Kinder, Teams und besondere Anlässe Der Workshop war nicht nur ein Highlight für die Kinder, sondern zeigt, wie vielseitig Eis sein kann – ob als Familienevent, Kinderkurs oder Überraschung zum Geburtstag. Wer Lust hat, tiefer in die Welt der Eiscreme einzutauchen, kann auch an einem Eiskurs für Erwachsene teilnehmen oder eine Eisverkostung im Eisladen Summertime Icecream in Berlin-Neukölln erleben.

Für besondere Events wie Hochzeiten, JGA, Jugendweihe oder Teamevents bieten wir individuelle Eisworkshops und sogar die Vermietung unserer Eisvitrine an. Ob Gartenparty, Sweet Sixteen oder Firmenevent: Eis bringt Menschen zusammen. Und genau das macht diesen Beruf so besonders.

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Eisverkostung in Berlin-Neukölln – Genussreise durch die Eisvitrine bei Summertime Icecream

Was für Ideen eine KI so hervorbringen kann! Eine Eisverkostung mit Steffi im Eisladen Summertime Icecream in Berlin-Neukölln – ein Veranstaltungsformat, das es bis dahin noch gar nicht gab. Doch manchmal entstehen die besten Ideen genau so: spontan, kreativ und mit einer Prise Neugier.

Von der Idee zur Umsetzung: 2 Stunden Eisgenuss mit Know-how
Iris hatte mich angeschrieben und gefragt, ob wir eine Eisverkostung im Eisladen möglich machen könnten. Gesagt, getan. Nach ein paar Tagen des Grübelns stand das Konzept: Welche Eissorten passen in ein zweistündiges Programm? Und welches Eis-Know-how möchte ich unbedingt weitergeben?

Entstanden ist ein vielfältiges und kurzweiliges Verkostungsprogramm, das nicht nur den Geschmackssinn, sondern auch die Neugier auf die Welt der Eiscremeherstellung geweckt hat.

Ein Eis-Cocktail, eine Schoko-Verkostung und geheime Vanille-Kreationen
Wir starteten mit einem erfrischenden Eis-Cocktail, um die Geschmacksknospen auf die kommenden Sorten einzustimmen. Nach einer kleinen Rätselrunde ging es direkt weiter mit der Schokoladen-Eis-Verkostung. Gut, dass wir zuvor die wichtigsten Zutaten für cremiges, vollmundiges Eis kennengelernt hatten – ein echtes DIY-Eiswissen für zukünftige Eismacher*innen.

Der nächste Klassiker war Vanille-Eis – aber nicht einfach pur. Mit spannenden Toppings eröffneten wir neue Geschmackswelten. Was genau ausprobiert wurde, bleibt vorerst geheim. Vielleicht begrüße ich ja auch bald dich oder euch zur nächsten Eisverkostung bei uns im Eisladen?

Luis und Iris waren jedenfalls überrascht, wie kreativ Eis sein kann. Einige der Kreationen könnten sogar den Weg ins Weihnachtsmenü finden – so viel sei verraten.

Bei einem Rundgang durchs Eislabor zeigten wir, welche Maschinen und Geräte täglich im Einsatz sind. Der große Pürierstab war definitiv ein Highlight – so etwas hatten Iris und Luis noch nie gesehen. Die 15 Liter Eismaschine, unsere Eisvitrine und das gesamte Küchenequipment wurden genau unter die Lupe genommen.

Finale: Einmal quer durch die Eisvitrine
Zum Abschluss durfte das große Probieren aller Eissorten aus der Eisvitrine nicht fehlen. Wir naschten uns der Farbe nach durch die Sorten: Kokos, Banane, Kardamom-Mandel (unser Signature-Eis), Mango, Erdbeer-Sorbet – und natürlich wieder zurück zum kräftigen Schokoladen-Eis.

Und ja, wir haben es geschafft: Luis war satt. Ein kleines Kügelchen gab es noch zum Abschied, aber dann war Schluss. Man muss wissen: Luis ist ein echtes Eis-Genie und schafft locker sechs Kugeln – Respekt!

Vielen Dank, Iris und Luis, dass ihr mit mir gemeinsam die Eisverkostung ins Leben gerufen habt. Wir freuen uns, euch und viele weitere Eisliebhaber*innen bald wieder bei uns im Eisladen Summertime Icecream in Berlin-Neukölln begrüßen zu dürfen.

Bis ganz bald, eure Steffi

🍦 Du suchst noch mehr Eis-Erlebnisse?

Du willst selbst zum Eisprofi werden oder suchst ein besonderes Highlight für dein Event? Neben unseren Eisverkostungen bieten wir auch:
Eisworkshops für Teams, Kindergeburtstage, Hochzeiten, Junggesell*innenabschiede (JGA) und andere Anlässe
Vermietung unserer Eisvitrine – perfekt für private Feiern, Firmenevents oder Pop-up-Stände
Individuelle Eis-Events nach Wunsch – ob kreativ, lehrreich oder einfach nur lecker

Schreib mir gerne eine Nachricht an hallo@koogla.de – ich mache dein Eis-Erlebnis unvergesslich!

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Eis selber machen als Sommerferienprogramm zusammen mit den Kindern der Familienwohnung Heerstraße Nord

In der Casablanca Familienwohnung Heerstraße Nord in Berlin findet diesen Sommer ein ganz besonderes Highlight statt: ein DIY-Eisworkshop für Grundschulkinder. Gemeinsam mit Nicole und Ivanka wurde ein suuuuper kreatives und leckeres Programm entwickelt.

Unser Eislabor: Eis selber machen mit Spaß und Teamwork
Ich find es ja immer wieder toll, wenn sich Menschen engagieren und durch sie Familien, Kinder und Jugendliche zusammengebracht werden. Und so ist es auch bei der Casablanca Familienwohnung Heerstraße Nord. Nicole und Ivanka haben sich ein vielfältiges Programm für die Grundschulkinder der umliegenden Siedlung ausgedacht. Und ein Programmpunkt  in diesem Sommer ist das gemeinsame Eismachen!

Mit vereinten Kräften bauen wir unser Eislabor auf – ausgestattet mit Eismaschinen von Unold, einer Rätselstation, frischen Zutaten und allem, was man für die Eiscremeherstellung braucht. Die Kinder freuen sich von Anfang an auf unsere drei Eissorten: Cookie-Eis, Erdbeer-Sorbet und Schokoladeneis.

Beim Abwiegen, Rühren, Abschmecken und Naschen sind alle mit Begeisterung dabei. Und natürlich bleibt auch mal ein Stück Schokolade oder eine halbe Zitrone zum Probieren übrig – ein echtes Erlebnis für alle Sinne.

Toppings und Eiswaffeln: Alles selbst gemacht
Während die Eismasse in der Eismaschine gefriert, nutzen wir die Zeit für gemeinsames Spülen und Trocknen – ein großes Dankeschön an unsere fleißigen Helferinnen und Helfer wie Mohammed und Haily. Danach geht es ans Topping-Selbermachen: gebrannte Mandeln, Schokosoße und DIY-Eiswaffeln – alles hausgemacht und frisch.

Der große Moment: Eisgenuss mit selbstgemachten Toppings
Dann ist es endlich soweit: Unsere drei Eissorten mit selbstgemachten Toppings stehen bereit. Der gemeinsame Eisgenuss ist der krönende Abschluss eines gelungenen Workshops voller Teamarbeit, Kreativität und Freude.
Vielleicht möchte ja jemand von euch später Eismacherin werden? Denn ja – das ist ein Beruf, den man erlernen kann.

Liebe Grüße, eure Steffi

Jetzt mitmachen – Eisworkshop buchen in Berlin
Du möchtest auch einen Eisworkshop in Berlin buchen – für einen Kindergeburtstag, ein Teamevent, eine Jugendweihe oder sogar eine Hochzeit? Ob DIY-Eis, Eisvitrinenvermietung, Eiscreme-Kurs für Erwachsene oder eine Eisverkostung – ich freue mich auf deine Anfrage an hallo@koogla.de

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DIY-Eislabor zur Konfirmation – Eis selber machen mit Freunden

Zwischen sonniger Terrasse, Esszimmer und Küche haben wir ein kleines Eislabor zuhause eingerichtet. Denn zur Feier von Floras Konfirmation tauchten sechs Mädels und ich in die Welt der DIY-Eiscreme ein – ein kreatives Erlebnis, das sich perfekt für ein Familienfest oder eine Sommerparty in Berlin eignet.

Nach ausführlichen Geruchs- und Geschmacksproben einzelner geheimer Eiscreme-Zutaten ging es los: Eier wurden getrennt, Schokolade gehackt, Cookies gebrochen, Himbeeren püriert und verschiedene Zuckerarten abgewogen. Wer hätte gedacht, dass man beim Eis selber machen so viel beachten muss?

Besonders spannend wurde es beim Erhitzen der Eismasse: Erst auf 40 Grad Celsius bringen, dann vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung träufeln und schließlich zur Rose abziehen – ein echter Lernmoment für alle. Und ja, auch das gehört dazu: Wenn man kurz das Rühren vergisst, brennt die liebevoll angerührte Schokomasse schon mal an. Aber wir haben sie gerettet!

Nach gut drei Stunden standen nach Eismacher Rezept drei Eissorten auf dem Tisch:

  • ein fruchtiges Himbeersorbet
  • ein cremiges Cookie-Oreo-Eis
  • ein Schokoladen-Eier-Creme-Eis mit bunten Streuseln – fast wie gefrorene Mousse au Chocolat

Ein echtes Highlight für Flora und ihre Gäste – und eine wunderbare Idee für gemeinsame besondere Anlässe wie Jugendweihe, Geburtstag, Sweet Sixteen, JGA, oder einfach ein Eis-Workshop für Kinder oder ein Eis-Workshop für Teams. Wer möchte, kann sogar eine Eisvitrine mieten und das Eis  aus unserem Eisladen Summertime Icecream auf der nächsten Gartenparty oder Teamevent präsentieren.

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Dreierlei Eis für die Erzieherinnen der Schokokids

Die glücklichen Eltern der Schokokids wollten einfach mal Danke sagen – für die liebevolle Betreuung ihrer Kinder durch die Erzieherinnen der Kita Schokokids e.V. Und so entstand die Idee für eine ganz besondere Weihnachtsüberraschung: ein Eisworkshop, bei dem gemeinsam gerührt, abgeschmeckt und verkostet wurde.

Draußen schüttete es in Strömen, drinnen war es an den kleinen Kita-Tischen richtig gemütlich. Wir rätselten, was alles in ein richtig gutes, cremiges Eis gehört. Was ist eigentlich Inulin für die Eiscremeherstellung? Braucht man Dextrose oder Glukose, um zuhause Eis selber zu machen? All diese kleinen Geheimnisse rund ums Eis konnten wir gemeinsam auflösen – echtes Eiswissen für Erwachsene.

Dann ging es an die Zutaten und Töpfe: Minze wurde gehackt, Karamell in Milch geschmolzen, und die frischen Eiswaffeln erfüllten den Raum mit süßem Duft. Nach gut zwei Stunden standen drei Eissorten auf dem Tisch:

  • Erdbeer-Minz-Sorbet – fruchtig und frisch
  • Joghurt-Waldbeer-Eis – cremig mit leichter Säure
  • Karamell-Eis mit Toppings – verfeinert mit Rosen-Salz aus Ibiza, salzigen Erdnüssen und Cookies

Ein echtes DIY-Eiserlebnis für die Sinne – und ein liebevolles Dankeschön an das Kita-Team. Besonders schön: Die Eismaschinen von Unold waren mit dabei und sorgten für echtes Eisladen-Feeling mitten in Berlin.

Schön war es mit euch!

Ob als Firmenevent, Überraschung zum Geburtstag oder einfach als kreative Idee für Erwachsene. Ich freue mich auf weitere Eiszauber-Momente mit euch, z.B. mit der Eisvitrine fürs nächste Sommerfest!

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Tropical Summer – Eis selber machen in der VHS Pankow

Sommer, Sonne, Eis selber machen! Draußen heiß, drinnen Eis – unter diesem Motto habe ich in die Volkshochschule Pankow eingeladen, um gemeinsam die tropischen Nächte mit einem kühlen und leckeren Sommer-Eis zu genießen. Ein paar Salsa-Rhythmen im Hintergrund wären das letzte i-Tüpfelchen gewesen – doch auch ohne Musik haben elf interessierte Eisliebhaberinnen und Eisliebhaber mit mir im Eiskurs Berlin einen Blick hinter die Kulissen eines echten Eislabors geworfen.

Wir haben gerätselt, Zutaten identifiziert und dann gemeinsam losgelegt: frische Ananas, Mango, geröstete Kokosraspeln und frisch gepresste Grapefruit wurden zu echten Geschmackshighlights verarbeitet. Unsere Kreationen:

  • Grapefruit-Rosmarin-Sorbet mit karamellisiertem Rosmarin-Topping
  • Kokos-Limetten-Eis mit knusprigen Kokoschips
  • Buttermilch-Beeren-Eis mit einem Hauch weißer Schokolade

Ich liebe es, in die eisverliebten Augen meiner Gäste zu schauen und mit meinem Eiswissen den Abend zu bereichern. Besonders schön ist es, wenn sich Wiederholungstäterinnen und Wiederholungstäter in meine Workshops „einschlecken“ – ein großes Dankeschön geht an Tahnee, die nun schon zum vierten Mal dabei war!

Zum Abschluss haben wir gescherzt: Was wäre ein gutes Motto für den nächsten VHS-Eiskurs? Vielleicht mediterranes Eis, Bierfloats oder etwas ganz anderes. Worauf hättet ihr Lust?

Falls du Lust hast, selbst loszulegen: Die wichtigsten Zutaten für deine eigene Eisproduktion habe ich auf meiner Webseite für dich zusammengestellt. Mit einem Klick auf den Link kannst du sie direkt ansehen und bestellen.

Und wenn du dein Event mit einem echten Hingucker abrunden möchtest: Ich verleihe dir gerne eine Eisvitrine mit köstlichem Eis aus unserer Eismanufaktur Summertime Icecream Neukölln – für das volle Eisdielen-Gefühl zuhause.

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Aloha! Eisworkshop in der Tiki Bar 🌴🌺🍦

Willkommen auf Hawaii. Die Sonne scheint, 30 Grad, der Pool wartet auf Besuch, die tropische Dekoration und kühle Drinks stehen bereit. Die Tiki Bar ist eröffnet!

Es gibt Großes zu feiern – Levi’s Jugendweihe. Während die Familie und Levi noch der Festrede lauschen, bereite ich auf der Terrasse für die Eis-Überraschungsparty alles heimlich vor. Die drei Eismaschinen, allerlei Zutaten und Küchenutensilien warten auf ihren Einsatz. Levi wusste von nichts, er ahnte nichts – die Überraschung ist gelungen! Die Freude über die Hawaii-Dekoration und die Vorfreude aufs eigene Eis waren groß. 

Sobald die Überraschung verkündet war, sammelte sich die ganze Familie um den großen Gartentisch, probierte die selbst geschneiderten Eis-Schürzen an und schnupperte an den Gewürzgläschen und suchte das passende Gegenstück. Zutat um Zutat wurden die Eis-Rätsel gelöst und es startete das große Wiegen, Mischen und Rühren. In kurzer Zeit entstand ein Himbeer-Sorbet, ein Joghurt-Waldbeer-Eis und ein klassisches Vanille-Eis. Die kreativen EismacherInnen verfeinerten die Kreationen mit Minze, Basilikum, Zitronenabrieb und Cookies. Zum perfekten Eisbecher durfte natürlich die selbstgemachte Schokosauce und die frischen Eiswaffeln nicht fehlen. Ein Festschmaus.

Die besondere Erinnerung des Tages: Levis goldene Eiskelle, um immer wieder an diesen herrlichen Nachmittag zurückzudenken.

Am Pool und an der Tiki Bar klingt dieser schöne Tag aus. Lieber Levi, alles Liebe und Gute wünsche ich dir. Vielleicht sehen wir uns ja bald im Eisladen wieder.  :)

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Eine Eismaschine für Claudia

Was kann es schöneres geben, als eine Eismaschine zum Geburtstag geschenkt zu bekommen? Genau! Gleich auch noch zu lernen, wie das selbst gemachte Eis am besten gelingt :)

Und so habe ich meine 7 Kisten voller Zutaten, Equipment und Eismaschinen gepackt, um mit Claudia, Christian und ihren Freunden gemeinsam in die Welt der Eiszubereitung einzutauchen. Wer hätte gedacht, dass sich doch so eine Wissenschaft hinter dem Eis selber machen verbirgt?! Diverse Zuckerarten, Pulverchen und Geschmäcker – alles zusammen ganz akkurat abgewogen und mit ganz viel Liebe pasteurisiert und mit viel Muskelkraft wieder abgekühlt. Ai ai ai.

Während die 3 Eismaschinen rühren und gefrieren, wird draußen der Grill eingeheizt und der Kombucha für eine neue Runde angesetzt.

Die sorgfältige Zubereitung hat sich gelohnt, sodass ab sofort der eigenen Eisproduktion nichts mehr entgegensteht. Neben einem fruchtigen Erdbeer-Minz-Sorbet, einem klassischen Schokoeis und einem Milcheis mit karamallisierten Mandeln und Kardamon entstand auch noch eine selbst gemachte Schokosoße, die nicht nur die Eisbecher ziert, sondern auch im Kaffee lecker schmeckt. Wer weiß, vielleicht weht bald eine Eis-Fahne am Gartenzaun von Christian und Claudia. Die Nachbarschaft kommt sicher immer gerne zum schlemmen vorbei.

Vielen Dank, dass ich mit euch den Nachmittag verbringen durfte und wir es uns mit Grillgut und Eis so richtig schön gemacht haben. Ich wünsche euch für eure Eisexperimente ganz viel Glück und Freude!

Und falls es für eine Gartenparty oder ein anderes Event mal eine Eisvitrine mit gutem Eis von @Summertime Icecream benötigt wird: meldet euch gerne.

Herzliche Eis-Grüße, eure Steffi

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Billie Eilish Geburtstagsfete 🎼

Isi wird 10! Ein großartiger Tag, um richtig zu feiern. Glitzer und Konfetti 🎉. Die Wohnung ist in grünen Farbtönen dekoriert, die Kinder haben einen Glitzer-Willkommensdrink vorbereitet und im Kühlschrank wartet die selbstgebackene und mit Glitzerstaub, grüner Buttercreme und Notenschlüssel dekorierte Geburtstagstorte. Auf den Tischen stehen bereits bunte Eisbecher und Löffel, Waffelbecher und leckere Beeren bereit. 🍧

Gleich nach dem Geschenke auspacken starten wir in die Welt des Eismachens. Wir rätseln gemeinsam und verkosten erste Zutaten. Dann wird aus dem Wohnzimmer unsere eigene Eiswerkstatt. An drei Stationen kreieren wir eine Lemon-Icetea-Sorbet 🍋, heben Cookies 🍪 und Oreos unter eine weiße Eisbase und kochen einen schokoladigen Eismix 🍫. Zwischendrin werden Eiswürfel zum Eisbad gemacht (oder bei 27 Grad Außentemperatur als Abkühlung und Spaßfaktor des Tages genutzt) und die Oberarme beim kräftigen Rühren gestärkt. ☃️

Zum Ende stehen unsere drei Eissorten bereit, die mit Marshmellows und Schokosoße reich dekoriert werden. Yammi. Welches Eis schmeckt euch am besten? Schoko! Nein, Lemon-Icetea! Neeeeein, Cookies! ;) Alle Sorten waren der Hit des Tages. Schön war es mit euch. Vielleicht sehen wir uns bald mal bei uns im Eisladen Summertime?


🥳🍨 🎊


Liebe Grüße eure Steffi

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Willys Geburtstagsparty mit Eis und Sonnenschein

Sommergefühle bei strahlendem Sonnenschein und 25 Grad. Was will man zum Geburtstag mehr? Richtig! Natürlich Eis :)

Das Auto ist mit 3 Eismaschinen und allerhand leckeren Zutaten bis oben hin vollgeladen. Mit vereinten Kräften (und dem Fahrstuhl) bringen wir das Equipment für die Eisherstellung in die oberste Etage. Willy und seine Geburtstagsgäste stimmen sich währenddessen mit Spaghetti Carbonara auf die Zeit im „Eislabor“ ein. 

Mit einem vollen Bauch und einem frischen Geist, sortieren wir in Gemeinschaftsarbeit die kleinen Glasfläschchen und Rätselkarten zueinander und lösen dank der Schwarmintelligenz spannende Fragen rund um die Zutaten im Eis. Warum stehen zum Beispiel drei verschiedene Arten Zucker auf dem Tisch? Und was ist bitte Inulin? 

Nun wissen wir, was ins Eis gehört und sind bereit, in der heimischen Küche 3 Eissorten wie die Profis zuzubereiten. Zum Geburtstag hat sich Willy ein Erdbeer-Minz-Sorbet, Joghurt-Himbeer- und ein Cookies-Eis gewünscht. Mit allerlei besonderen Zutaten pimpen wir die individuellen Kreationen. Doch damit soll es nicht genug sein: ein knuspriges Mandelkrokant, eine Schokosoße und selbst gebackene Eiswaffeln machen das große Schlemmen perfekt.

Lecker lecker!

Sehen wir uns mit der Eisvitrine vielleicht zu einer Jugendweihe, zum Gartenfest oder bei einem Teamevent wieder? Ich würde mich freuen. Der Eisworkshop mit euch hat mir richtig viel Freude bereitet. So motivierte junge EismacherInnen hatte ich schon lange nicht mehr.

Eure Steffi