Du möchtest auch nach dem Kurs weiter in die Welt des Eismachens eintauchen? Oder dich schon vor deinem ersten Eis-Workshop inspirieren lassen?
Hier findest du eine Auswahl an Büchern, die ich selbst gerne nutze – ob zur Rezeptentwicklung, zur Zutatenkunde oder einfach als kreative Begleitung beim Eis selber machen zu Hause.
Viele dieser Titel liegen auch in meinen Eiskursen in Berlin aus und werden von Teilnehmenden immer wieder nachgefragt. Vielleicht ist auch für dich etwas dabei, das dich auf deinem Eisweg begleitet.
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Eis Abitur Klassenbuch von Frank Goebel
Mein absolutes Lieblingsbuch rund ums Eismachen – und die perfekte Ergänzung zu meinen Eisworkshops. Es vermittelt fundiertes Fachwissen zur Eisherstellung, erklärt verständlich die Grundlagen der Rezeptentwicklung und enthält über 300 bilanzierte Sorten, die sich ideal für die heimische Tiefkühltruhe eignen. Wer nach dem Kurs tiefer einsteigen möchte, findet hier alles, was es braucht. 👉 „Eis Abitur“ bei Amazon ansehen
Die vegane Eis-Bibel von Lucy Allar
Ein inspirierendes Buch für alle, die Eis auf pflanzlicher Basis herstellen möchten – voller Ideen für frische Sorbets und cremige Rezepte ganz ohne klassische Milchzutaten. Ich greife immer wieder darauf zurück, wenn ich Eis entwickeln möchte, das laktosefrei, vegan oder einfach für viele Menschen besser verträglich ist. Veganes Eis ist nicht nur vielseitig und kreativ, sondern auch bewusst nachhaltig. 👉 „Eis-Bibel“ bei Amazon ansehen
Eismanufaktur von Uwe Koch
Dieses Buch hat mich durch meine Ausbildung begleitet – und wir schlagen auch heute noch regelmäßig darin nach, wenn es um Fachfragen in unserem Eisladen geht. Es vermittelt fundiertes Wissen zur professionellen Speiseeisherstellung: von Rezeptentwicklung und Bilanzierung über Technik und Hygiene bis hin zu Marketing und Betriebsführung. Für alle, die Eis nicht nur lieben, sondern es wirklich verstehen und auf höchstem Niveau herstellen möchten. 👉 „Eismanufaktur“ bei Amazon ansehen