Schlagwort: Eis

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Jolina’s Geburtstag mit Joghurt, Erdbeer-Minze und Vanille

Und dazu noch Knusper-Krokant, selbstgemachte Schokosoße und ein Mango-Dip. All das stand nach dem leckeren Eiskurs zum Kindergeburtstag auf dem Tisch! Yammy!

Bei bestem Aprilwetter – von Regen über Hagel bis zu Sonnenschein – empfing Jolina ihre Freundinnen zum Geburtstag. Als ein riesen großer Eis-Fan hatte sie sich gewünscht zum Geburtstag einen Eisworkshop zu feiern. Und so wurde der große Trupp eingeladen. Nach dem Geschenke auspacken nahmen wir rund um den Wohnzimmertisch platz und haben gemeinsam beim Zutaten-Memory Gewürze erraten, die verschiedene Zuckerarten kennengelernt und den ein oder anderen Trick fürs Eismachen miteinander geteilt.

Und dann wurde an der langen Küchenfront fleißig geschnippelt und gerührt. Nebeneinander wurde an 3 Stationen ein Erdbeer-Sorbet gezaubert, ein Vanille-Eis gekocht und daneben noch ein Joghurt-Eis mit Zitronenabrieb verfeinert.

Während das Eis langsam in den Eismaschinen gefror, durften wir noch einem Geigenkonzert als Geburtstagsständchen lauschen.

Vielen Dank ihr lieben Eismacherinnen! Mit Schürze und Bäckershaube auf dem Kopf habt ihr viel Freude ins Eislabor gebracht. Kommt doch gerne mal bei uns im Eisladen Summertime Icecream vorbei!

Ich würde mich riesig darüber freuen. Bis dahin wünsche ich euch einen leckeren Eis-Sommer!

PS: Falls ihr mal Lust für ein anderes Familienfest oder die nächste Hochzeit Eis zu erleben, könnt ihr bei mir auch gerne die Eivitrine ausleihen. Zum Junggesellenabschied JGA können wir auch leckeres Eis zaubern.

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17. März 2024 Großes Schlemmen bei Britta

Happy Birthday, liebe Britta!

Etwas verspätet wird nun mit deiner Mädels-Runde auf deinen Geburtstag angestoßen – und zwar mit einem ganz besonderem Geschenk – einem Eisworkshop.

Bei bestem Sonnenschein draußen packe ich mein Auto mit drei Eismaschinen und allerlei Equipment, was wir für vier leckere Eissorten so brauchen. Dank eurer Trageunterstützung wird flink euer Wohnzimmer und die Küche zu einem Eislabor umgerüstet. Wir sind nun bereit in die Welt des Eismachens einzutauchen. Die Geschmäcker sind verschieden – von cremig süß bis pfefferminzig-Schokoladig. All das ist etwas, was euch begeistert. Wir entscheiden uns anlässlich deiner Feierlichkeit für ein cremiges Kokos-Eis, eine salzige Peanutbutter-Icecream, ein super fruchtiges Waldbeeren-Minz-Sorbet und ein vollmundiges Schokoladen-Eis mit Cookies. Schon bei der Zubereitung wird fleißig genascht. In der Wartezeit, solange die Eismaschinen laufen, bereiten wir eine Schokosauce und ein Mandelkrokant als Topping vor.

Und dann ist es soweit: Wir kratzen das gute Eis bis auf den letzten Tropfen aus der Eismaschine und gestalten unsere eigenen Eisbecher – köstlich!

Lasst es euch allen schmecken. Es hat mir viel Spaß mit euch gemacht!

Eure Steffi

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15.März 2024 Frühlingszauber in der VHS

Hallo liebe Kursteilnehmerinnen,

Mit euch ist nun der Frühling erwacht. Draußen scheint die Sonne, die ersten Frühlingsblüher strecken vorsichtig das zarte Grün ins Licht und drinnen in der Lehrküche der VHS haben wir eigene Eiskreationen im Eisworkshop gezaubert.

Diesmal gab’s kein Fest zu feiern – keinen JGA, Keinen Geburtstag und auch kein Kindergeburtstag – dafür aber einfach UNS UND DEN FRÜHLING!

Mit einer selbst gemachten Orangenlimonade aus geretteten Orangen startete der Nachmittag. Beim Zutaten-Memory haben wir so einige Infos über Vanille, Pfeffer und Kaffee erfahren. In die Welt der verschiedenen Zuckerarten sind wir auch eingetaucht.

An drei Stationen wurde dann aus unserem theoretischem Wissen das erste Mal eine Eisbase, die innerhalb von 60 Minuten zum selbst gemachten Eis führte. Heute begrüßen wir den Frühling mit einem Honig-Lavendel-Eis, dazu ein fruchtiges Beeren-Buttermilch-Eis und ein spritziges Zitronen-Basilikum-Sorbet.

Und da meine lieben EismacherInnen hier im Eisworkshop nicht genug kriegen konnten, widmeten wir uns auch noch allerlei geschmackvollen Toppings für unseren eigenen Eisbecher: aus frischen Blaubeeren, Mandeln, Zitronenabrieb und Eiswaffeln entstanden Zitrone und pfeffrige Knusperflocken,    Mandelkrokant und Schokofrüchte. Ein Genuss vom feinsten.

Vielen Dank ihr Lieben, für diesen intensiven Auftakt der Eissaison. Meldet euch gerne, wenn der ein oder andere Tipp und Trick beim selber Eismachen notwendig ist oder ihr euch eine eigene Eismaschinen zulegen wollt oder sie von mir ausleihen möchtet. Und als Schmankerl gibt’s bei mir auch ne kleine Eisvitrine auszuleihen. Ich freue mich bin euch zu hören :)

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4.11.23 Happy Birthday, liebe Bella!

Wenige Tagen nach deinem Geburtstag hast du 6 deiner besten Freundinnen zu dir nach Hause eingeladen, um gemeinsam Eis zu machen. Lange hast du das Geheimnis für dich behalten, doch als ihr dann alle die Spannung nicht mehr aushalten konntet, hast du die Wohnzimmertür geöffnet …. Tatarataaa… und dann standen sie da: 3 Eismaschinen warteten darauf, für euch im Rahmen des Eisworkshops zum Kindergeburtstag 3 leckere Eissorten zu rühren.

Nach dem Geschenkeauspacken ging es los: wir probierten die wichtigsten Zutaten für das Eis. Dann wurde die Küchenwaage angeschmissen und ihr habt akribisch abgewogen, Zitronen gequetscht und den übrigen Saft zu eurem eigenen Cocktail gemixt, zwischendurch Kuchen genascht, dann Cookies und Schokolade gehackt und mit viel Geduld, die Eismasse pasteurisiert (= bis auf 85 Grad Celsius erhitzt). Die Geheimnisse der Physik haben wir mit dem Wassserbad kennengelernt und den ein oder anderen Trick zum Mangoschneiden gelernt.

Doch das eigene Eismachen war euch nicht genug: es gab auch noch eine Schokosoße, eine Mangosoße und zu guter Letzt auch noch Haselnusskrokant. Die selbstgemachten Toppings pimpen damit euer leckeres Eis.

Von den eigenen Kreationen ist nicht mehr viel übrig geblieben, die Bäuchen waren Kugelrund von 5 Litern Eis :)

Schön wars mit euch! Vielleicht sehen wir uns in einigen Jahren zu eurer Jugendweihe, zum Junggesellenabschied JGA oder zur Hochzeit wieder. Oder einfach zum nächsten Geburtstag.

Viel Spaß beim Nachmachen! Vielleicht kommt ihr im Frühjahr auch einfach in der Eisdiele Summertime Icecream Neukölln vorbei? Ich würde mich freuen!

Eure Steffi

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!!! NÄCHSTER EISWORKSHOP !!!

!!! NÄCHSTER EISWORKSHOP !!! am Sonntag, 17. September im Eisladen Summertime Icecream Berlin Neukölln ! Sei dabei. Noch 3 freie Plätze! (Weitere Infos und Anmeldung per E-Mail)

Ob zum Geburtstag, zum Junggesellenabschied JGA oder einfach nur so. Hier im Eiskurs werden wir in die Welt des Eismachens einsteigen und eigene kreative Sorten entwickeln.

Was erwartet euch?

  • Ein ca. 3 Stündiges Programm rund ums Eis
  • 1 eisiger alkoholfreier Begrüßungscocktail
  • Spannendes rund ums Eis, bevor wir uns in Eislabor stellen und rühren, kochen und abschmecken
  • Eigene Eiszubereitung im Eislabor an der echten Eismaschine / 3 leckere Eissorten sowie 2 Toppings werden entstehen
  • Leckerer Eisbecher aus dem selbst zubereiteten Eis mit allerlei Toppings aus dem Eisladen
  • 1 To-Go-Becher Eis für Zuhause
  • Und für das leibliche Wohl nebenher: Zitronenlimonade und einen frischen Barista-Kaffee

Wann, wo, wie?

  • Sonntag, 17.9., 13.00 bis ca. 16.00 Uhr (bei großer Nachfrage ggf. auch noch einen weiteren Termin – macht mir gerne eure Vorschläge)
  • Summertime Icecream Neukölln, Weserstr. 45 https://summertime-berlin.de/
  • 69 Euro pro Person für ein knackiges 3 stündiges Eisprogramm, s.o.
  • Mind. 4 Teilnehmende, max. 9 Teilnehmende
  • Anmeldung per E-Mail bis zum 10.9.
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Ice Cream Workshop with the Little Dragons 🐉

OMG, I am a little nervous because its my first blog entry in English. Sorry for mistakes!

Even though it was my very first ice cream workshop in English;  also in special conditions! I was invited to celebrate with lively and sweet little youngsters in the age of 5 to 6 to an international kindergarten. It was fun! A lot of fun! Together with the helpful and friendly educators we prepared a cooking table in the middle of the kindergartens classroom for 12 kids. As they find out we gonna make ice cream they were sooo happy and listened to every word we said and explained. The kids tried the different ingredients, weighed them, mixed them all together, cooked them to an ice cream base and cooled it down before we put it in the ice cream machine. It made a lot of fun watching the colorful ice cream base getting cooler and thicker and even changing the color in the process.

After a lunch break the kids tasted their own ice cream. Everyone had another favorite out of our glutenfree Oreo Ice Cream, the strawberry mint sorbet and the lemon basil Sorbet.

There is still some homemade ice cream in the freezer. So the kids and the other groups are all invited to finish it in the next days 😊

Thank you all for this funny and amusing day in your kindergarten. I hope you all getting ice cream experts over the summer 🍦

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Wir feiern den 11. Geburtstag von Alexandra!

Happy Birthday, liebe Alex! Heute scheint die Sonne für dich – ganz passend für ein Geburtstagskind! Du hast 4 Mädels eingeladen, um gemeinsam auf deinen Ehrentag anzustoßen und dabei 3 leckere Eissorten an den Eismaschinen zuzubereiten. Euer Wohnzimmer ist zum Eisworkshop mit bunter Eis-Dekoration geschmückt. Ein Kilogramm Erdbeeren stehen zum Vernaschen und fürs Eis bereit. Im wahrsten Sinne des Wortes bereiten wir einen Eis-Tee mit frischen Zitronen zu und hacken zahlreichen Oreos, um auch ein Milcheis zu kochen. Aber warum kochen? Ja ganz genau, weil für ein gutes Milcheis erst alle Zutaten im Topf gekocht werden, bevor sie in der Eismaschine landen. Unsere Sorbets bereiten wir hingegen kalt zu, um das beste Aroma der frischen Zitronen, Erdbeeren und der Minze zu erhalten. Wir verkosten unsere Eissorten, probieren aber auch die verschiedenen Zuckerarten und sonstigen Bestandteile, die in die geheime Eis-Rezeptur kommen. Zum Ende kreieren wir bunte Eisbecher mit selbst gemachter Schokoladensoße, frischem Mandelkrokant und natürlich dem Oreo-Eis, dem Erdbeer-Minzsorbet und dem Ice Lemon Tea. Guten Appetit!

Wisst ihr jetzt, was in einem Eislabor so passiert?! Viel Spaß bei der nächsten Eisverkostung in eurer Lieblingseisdiele. Ich wünsche euch einen „eisigen“ Sommer.

Es war schön mit euch! Vielen Dank für eure Einladung zum Eis machen 🍦

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18.06.2023 Überraschungs-Eis-Workshop für Stefan

Zum Jubiläum darf eine große Überraschung nicht fehlen. Und so war es auch: Steffi kommt zu Steffi und Stefan zum 40.Geburtstag vorbei. Was für eine wilde Namensdopplung ;)

Doch Stefan ahnte nichts von seinem Glück, obwohl er so viel leckeres Eiszubehör von allen Freunden und Bekannten herzlich verpackt überreicht bekam. Langsam dämmerte es ihm dann, als ich dank kräftiger Trageunterstützung mit 3 Eismaschinen und vielem Eis-Equipment in die Küche stapfte und ein riesiges Eislabor aufbaute. Auf dem Esstisch warteten die Eiszutaten für ein Vanille-Eiercreme-Eis, ein Erdbeer-Minzsorbet, ein Grieß-Milcheis und Schoko-Deluxe auf ihre Verwendung. Auf der Küchentheke standen bereits die Rezeptkarten und die Töpfe bereit. Auf der Küchenbank waren bereits 4 Eismaschinen in die Steckdose gesteckt.

Doch bevor es zum Eiskurs an die Waage und den Rührbesen ging, schnupperten und probierten wir an diversen Gewürzen, die dem selbst gemachten Eis den letzten Schliff geben sollten. Außerdem probierten wir uns durch die Geheimnisse der verschiedenen Zuckerarten. Mit den vielen Erklärungen  gab es für Stefan auch das große Aha-Erlebnis, warum seine kreative Art ein Schokoladen-Eis zu zaubern, eher zu einem kristallinen Schoko-Eisblock wird, als ein kugelbares Eis.

Kleiner Geheimtipp von Stefan für das schnellste Schokoeis der Welt: man nehme ein Tetrapak Trinkschokolade, lege es ins Gefrierfach und knete es im Gefriervorgang so oft wie möglich ;) Als Eis-Profi würde ich dann aber eher doch die Eisrezeptur für unser leckeres Schoko-Deluxe im Eisworkshop empfehlen ;)

Alle Geburtstagsgäste beteiligten sich am akribischen Abmessen der Eiszutaten, am Aufschlagen der Eier, am Pürieren der Erdbeeren und auch am Karamellisieren der Mandeln.

Die vielen Fragen rund um die Eisgeheimnisse rundeten unseren lehrreichen und leckeren Eisworkshop ab. Die bunten Eisbecher waren das i-Tüpfelchen zum Geburtstag.

Vielen Dank für eure tatkräftige Unterstützung bei der Eisherstellung. Und dir, lieber Stefan, wünsche ich ein spannendes neues Lebensjahr mit vielen bunten und schmackhaften Eiskugeln. Happy Birthday!

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Eis für Zuhause – Summerfeeling!

Nun ist es endlich soweit! Wir machen wieder Eis! Beinahe ein halbes Jahr ist es her, da der Sommer viiiiielzu lange auf sich warten gelassen hat. Da gibt es doch nichts besser, als mit Eis im Eisworkshop das Summerfeeling her zu zaubern?!

Draußen scheint die Sonne und in der Küche der Volkshochschule Pankow sind bereits die 3 Eismaschinen angestöpselt, um 3 leckere Eissorten heute für uns herzustellen.

Wie jedes Jahr gibt es die Möglichkeit in der Volkhochschule neben Kochkursen auch die Eisherstellung in einem Eisworkshop zu erlernen. Der Workshop ist für Groß und Klein, Jung und Alt, Kinder und Erwachsene geeignet. Vielleicht sogar mal als Event für einen Junggesellenabschied?!

Während die Teilnehmenden noch das Sommerwetter genießen, bereite ich im Inneren alles vor. Aus der etwas tristen Küche wird in Kurzer Zeit durch die mitgebrachten Geräte, Utensilien, Zutaten und Rohstoffe für die Eisherstellung ein echtes Eislabor. Langsam trudeln Detlev, Christine, Steffi, Christoph, Florian, Anne, Tahnee und Julia ein. Wie schön, dass euch eure Eisleidenschaft hierher verschlagen hat!

Und so beginnen wir mit einer kleinen Geruchs- und Geschmacksprobe und stimmen unsere Sinne auf die Geheimnisse der Eisrezepturen ein. Anne ist ein richtiger Profi und kann in kürzester Zeit die vielen Aromen und Gewürze erkennen, die manch andere Teilnehmenden grübeln lassen. Ganz erstaunte Blicke erwarten mich stets, wenn es leider heißt „Wir können kein Eis ohne Zucker herstellen. Die Physik muss nämlich überlistet werden!“. Aber was solls. Die süße Sünde lassen wir gerne zu und so teilt sich die Gruppe auf die 3 Eisstationen auf und bereiten im Warmverfahren ein Kokos-Eis mit Zitronenabrieb und Tonka zu, im Kaltverfahren ein Himbeer-Sorbet mit Tonka und einen erfrischenden Earl Grey, verfeinert mit Zitrone. Die Gästen können sich voll und ganz austoben und ihre eigene Note in das Eis mit einbringen. Und so entsteht auch eine Chili-Schokoladensoße und ein knuspriges Mandelkrokant als Eistopping für unsere eigenen Eisbecher-Kreationen.

Viele Fragen rund um die Eismaschinen, die Lagerung, die Zutaten und Eisdielen erreichen mich. Ich komme gar nicht aus dem Erzählen heraus. Schön war es mit euch! Es gibt einfach soooo viel über leckeres Eis im Eisworkshop zu berichten. Und denkt ruhig dran: solltet ihr zuhause selbst nochmal Eis machen wollen und eine Eismaschine von Unold austesten wollen, dann meldet euch bei mir!

Es hat mir große Freude mit euch gemacht und ich würde mich freuen, euch ein weiteres mal zu begrüßen.

Eure Steffi

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22.11.22 Eisworkshop in der Volkshochschule

Eis ist eben etwas für jedermann und jederfrau und jedes Kind. Und damit ist auch ganz klar, dass auch in der Volkshochschule gelernt werden kann, wie leckeres Eis für Zuhause zubereitet wird.

Die Schulküche bietet genügend Platz für die heutigen 9 Gäste: Der Tee ist bereits gekocht, die Zimtsterne stehen auf dem Tisch und die weihnachtlichen Eiszutaten und Eisrezepte warten auf ihre Verwendung.

Mit dem Riechen an den verschiedenen Gewürzen und dem Probieren der verschiedenen Hauptzutaten fürs Eis stimmen wir uns auf das Eismachen ein. Im Eisworkshop bereiten wir diesmal ein Spekulatius-Milcheis sowie ein Apfelpunsch-Sorbet zu. Diese beiden weihnachtlichen Sorten runden wir mit einem Schokoladigen Milcheis ab. Und so wird akribisch abgewogen, gerührt und immer das Thermometer im Blick behalten. An der Apfelpunschfront werden Äpfel geschält, entkernt und in feine Würfel geschnitten. Beim Spekulatiuseis werden Gewürze und Orangenabrieb zu einer cremigen Eisbase gerührt. Die Zutaten für das Schokoladeneis auf 92Grad Celsius erhitzt.

Und dann: Drei, Zwei, Eins – los geht’s! Die Eismaschinen laufen, in der Küche wird geputzt und die Eisschälchen für die eigenen Eisbecher zurecht gelegt.

Auch an Toppings soll es nicht fehlen und so kochen wir noch eine leckere Schokoladensoße und knuspriges, süßes Mandelkrokant.

Lecker, Lecker!