Schlagwort: Eisherstellung Workshop

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Weihnachten im Frühling

Ohja, richtig gehört! Es weihnachtet sehr. Und das beim Eisworkshop. Wie kann das sein?

Manuela und ihre Familie lieben es, Zeit miteinander zu verbringen. Und damit auch, gemeinsame Zeit zu verschenken. Ein Gutschein für einen Eiskurs zum Eis selber machen hat sich damit unter dem Weihnachtsbaum versteckt.

Schnell war der Termin ausgemacht, die Eissorten ausgesucht und die vielen Zutaten fürs Eis eingekauft. In der roten Küche bauen wir unser Eislabor auf – 3 Eismaschinen, Töpfe & Rührschüssel, Schneebesen & Stabmixer. Dazu allerlei Zuckerarten, Schokoladensorten und Obst in all seiner Vielfalt. Alles stand bereit, um ein karamellisiertes Apfel-Eis, ein Himbeersorbet und ein cremiges Schokoeis zu zaubern.

Bevor es an die Töpfe und Waagen geht, widmen wir uns noch den Geheimnissen des Eismachens. Viele Aha-Momente für die Hobby-EismacherInnen. Denn was können wir bloß machen, damit das Eis wirklich cremig wird? Lagerbar ist? Keine Eiskristalle bildet? Nun ja, das sind die großen Fragen. Und im Familien-Eiskurs gab’s viele Antworten.

Zum Ende war der Tisch gedeckt, wie zur Weihnachtszeit. Gänsebraten sozusagen. So ganz falsch ist es ja nicht – immerhin war das Gemeinsame Eis herstellen ja ein Weihnachtsgeschenk. Ho Ho Ho!

Und falls es für eine große Party mal mehr Eis sein muss, so gibt’s nen leckeres Eiscatering bzw eine Eisvitrine mit leckeren Eissorten aus unserem Eisladen Summertime Icecream Neukölln :)

Es war ein richtig schöner Nachmittag mit euch. Herzlichen Dank für wäre liebe Gastfreundschaft und eure vielen Fragen.

Viele Grüße, eure Steffi

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Ein Hoch auf unsere Frauen! 🧚

Die erste Eismaschine – na, wer hat sie erfunden?

Nancy Johnson. Eine amerikanische Erfinderin. Sie tüftelte so lange an einer handbetriebenen Konstruktion, bis sie 1848 das erste Patent für eine Maschine zur Herstellung von Speiseeis erhielt.

Dank ihres Einsatzes konnte Eis nun in größeren Mengen hergestellt werden und fand so seinen Weg um die ganze Welt. Ich finde ja, das verdient eine großes  CHAPEAU! und WOOP WOOP! 🥳 Und somit steht der Frauentag natürlich unter einem ganz besonderen Stern. Es lohnt sich, die Frauen zu feiern und ihnen die Freiheiten zu geben, dass sie genauso wie die Männer die Möglichkeit haben ihre Qualitäten voll und ganz auszunutzen und dabei vielleicht auch große Erfindungen herauskommen,  wie die Eismaschine.

Am 8. März, dem internationalen Frauentag kommen daher nun viele Frauengruppen zusammen, um miteinander eine schöne Zeit zu verbringen. Und diesmal machen wir zusammen mit den Damen des Dahme Jacht Club e.V. vier leckere Eissorten. Das Vereinsheim wurde aus dem Winterschlaf geweckt, der Ofen eingeheizt, die Küche vorbereitet und ein herzhaftes Buffet von allen organisiert. So war es richtig gemütlich bei frostigen Außentemperaturen im Haus mit Blick aufs Wasser.

Doch bevor es an die Töpfe ging, rätselten wir gemeinsam über die perfekten Zutaten für ein cremiges Eis.  Der Eiskurs gibt Einblicke hinter die Kulissen eines echten Eisladens und so haben wir schnell das Handwerkszeug gelernt, um nun zu starten: Eis selber machen! Schokolade-, Apfel- und Cookie-Eis besonders für die Fans von Milcheis. Ein Erdbeer-Minz-Sorbet für die fruchtige Fraktion. Dazu selbstgemachte knusprige Eiswaffeln, Mandelkrokant und leckere Schokosauce. Ich freue mich jedes mal darüber, wenn ihr Spaß habt, neue Dinge übers Eis machen zu lernen :)

2,5 Stunden später stehen unsere 4 Eissorten und diverse Toppings zum Verzehr bereit. Das wars mit dem Eisworkshop und viiiiiele viiiiele Fragen für die neue Eissaison sind geklärt. Nun können wir uns gerne zum nächsten Eis-Schlecken bei uns im Eisladen Summertime Icecream Neukölln wiedersehen oder vielleicht zur Gartenparty mit der Eisvitrine. Ich würde mich riesig freuen! 🙌

Vielen Dank für euren Einsatz. Lasst es euch gut gehen – ihr lieben Frauen!

Eure Steffi 🍦

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Frostig und Eisig ins Neue Jahr!

Was gibt es schöneres, als mit Eis ins neue Jahr zu starten?

Genau das dachte sich der Freundeskreis rund um Anna. Bei frostigen Außentemperaturen, machten wir es uns drinnen zum Eisworkshop gemütlich. Bei den letzten Weihnachtskeksen und einem wärmenden Kaffee saßen wir um die geheimnisvolle Glasfläschchen, in denen ich besondere Gewürze und Zutaten zur Eisherstellung mitgebracht hatte. Wir tauchten in die Geheimnisse der Schokoladenherstellung ein, lernten die Tonka-Bohne und ihren Wert für die Naturvölker kennen und machten auch einen Exkurs in die Welt des Pfeffer – rosa Pfefferbeeren sind eben kein Pfeffer, selbst wenn sie sehr ähnlich aussehen mögen. Der  echte rote Pfeffer ist hingegen würziger und schärfer im Geschmack. Dank der gut ausgestatteten Gewürz-Küche von Ulf probierten wir uns auch an langem Pfeffer.  Vielleicht gibt es bald mal ein Vanille-Eis mit langem Pfeffer? Das kann ich mir gut vorstellen!

Auf dem Esstisch nebenan standen schon allerlei Zutaten bereit, um drei Eissorten zuzubereiten. Die Truppe ließ sich von mir überraschen und so entschied ich mich für ein klassisches Schokoladeneis, ein fruchtiges Himbeer-Sorbet und ein Tonka-Eis mit karamellisierten Äpfeln. Das schöne an diesen Sorte ist, dass sich alle Teilnehmenden beim Eis selber machen mit Gewürzen austoben können. So wurde das Himbeereis mit Minze und Zitronenabrieb verfeinert, das Schokoeis bekam noch Schokostücke als Crunch untergehoben. Auch die Verwendung von Pfeffer, Chilli und anderen Gartenkräutern wurde heiß diskutiert. Nebenher entstanden an der Waffelstation klassische Herz-Waffeln. Auch mit Mandelkrokant und einer Schokosoße konnte ich die TeilnehmerInnen begeistern.

In Ulfs gut ausgestatteter Küche gabs sogar noch eine Profi-Eismaschine, sodass wir kurzerhand sogar noch ein Zitronen-Sorbet zaubern konnten.

Der Tisch war nach dem Eiskurs nun reichlich gedeckt und die große Verkostung konnte starten. Lecker schmecker!!!

Vielleicht kommt ihr im Sommer mal zu einer Eisverkostung bei uns bei Summertime Icecream Neukölln vorbei oder wir sehen und mit der Eisvitrine zur nächste Gartenparty oder Firmenfeier?

Ich würde mich sehr freuen!

Eure Steffi