Schlagwort: 18.Geburtstag

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Frühling in der Volkshochschule beim Eis selber machen

Draußen ist es nass uns grau, aber bei uns in der Küche der Volkshochschule Pankow lassen wir den Frühling einkehren. Gemeinsam machen wir leckeres Eis selber – ein Eiskurs so zu sagen. Diesmal besuchen mich 13 motivierte Hobbyköche, Eisliebhaber, Kinder und Neugierige.

Für den Eisworkshop stehen alle Zutaten bereit. Bevor es an die Töpfe geht, rätseln wir jedoch noch ein bisschen. Was sind wohl die Zutaten, die in einen gutes Eis wie aus dem Eisladen gehören? Warum können wir auf Zucker nicht verzichten? Die Gäste löchern mich mit Fragen – was für ein Spaß! :)

Eis machen ist etwas für Teams: Wir sammeln uns in kleineren Grüppchen und wiegen, rühren und schmecken unsere Eissorten ab. Und so entsteht diesmal ein fruchtiges Erdbeer-Sorbet verfeinert mit einem Hauch Minze. Hinzu kommt ein klassisches Schoko-Eis, was mit einer herzhaften Chillinote im Abgang punktet. Weiße Schokoladensplitter sind das Highlight, die sich im Eis verstecken. Für das Tonka-Eis bereiten wir Sesamkrokant zu, was wir noch in unserer Eis einstreuseln. Soooo lecker alles!

Vielen lieben Dank für eure große Begeisterung und eure vielen Fragen.

Und wie versprochen: wenn ihr euch mal eine Eismaschine ausleihen möchtet, mit der Eisvitrine eure Gartenparty oder das Teamevent verschönern wollt oder auch einen privaten Eisworkshop buchen möchtet – sprecht mich gerne an! Auch für ein Praktikum bei uns im Eisladen Summertime Icecream Neukölln.

Bis bald und lasst euch euer Eis schmecken,

Eure Steffi

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Eine gemütliche Weihnachtsfeier im Eisladen

Weihnachtszauber im Eisladen – eine ganz neue und ganz besondere Idee für eine betriebliche Weihnachtsfeier. Aus Sommer wurde Winter, zum Eis gabs diesmal eher keine kühle Limo sondern einen heißen Glühwein und frische Waffeln. Der ganze Eisladen duftete nach Weihnachtsstimmung: Kerzen leuchteten auf den Tischen, Tannengrün verzierte die Tische und im Waffeleisen dufteten frische Buchweizenwaffeln. Für vier Stunden hießen wir 20 Kollegen und Kolleginnen willkommen und feierten gemeinsam die Weihnachtsstimmung ganz „eisig“. Bereits mit einem kleinen Rätsel und spannenden Fakten rund um Eis lockerten wir die Stimmung, bevor vorne am Tresen vielerlei Kugeln Eis eingetütet und zu Waffeln serviert wurden und wir hinten im Eislabor ein paar Geheimnisse um die Eisherstellung lüfteten. In kurzen Workshops hat jedes Grüppchen ein eigenes Eis kreiert und weihnachtlich verzaubert – so entstand ein würziges Kardamon-Eis mit karamellisierten Mandeln oder auch ein klassisches Eis verfeinert mit echter Vanille, Lebkuchen und Spekulatius. Als fruchtiges Sorbet servierten wir ein vollmundiges Mango-Eis dazu. Die selbstgemachte, noch lauwarme Schokosoße darf hier in unserer Aufzählung nicht vergessen werden. Ein wahres Geschmackserlebnis!

Vielen Dank an die lieben Unterstützer und Unterstützerinnen im Eisladen, die diesen Abend zu einer ganz besonderen Weihnachtsfeier gemacht haben. Gerne begrüßen wir euch wieder bie uns im Eisladen Summertime Icecream Berlin Neukölln!

Herzliche Grüße Steffi, Chris und Rosalia

Habt ihr auch Lust auf einen spannenden Nachmittag im Eisladen mit Eis, Glühwein, Waffeln und Kaffee satt? Dann schreibt mir gerne eine Nachricht. Auch für euer Teamevent finden wir das passende Paket.

Und für die Sommerzeit könnt ihr euch gerne die schöne, bunte Eisvitrine für die Gartenparty, Einschulung oder Hochzeitsfeier mit 3 leckeren Sorten ausleihen. Für die kleine Gruppe bietet sich sonst auch ein Eisworkshop in privatem Umfeld an – egal, ob zur Jubiläumsfeier oder zum Kindergeburtstag :)

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Weihnachten 🎅, Eis ❄️ und Reiserei 🗺️

Mit euch zusammen geht das Jahr zu Ende. Wir sind kurz vor Weihnachten, die letzten Teamevents im Jahr stehen an und so liegt es doch nahe, dass wir köstliches Eis herstellen. Und das mit vielerlei Möglichkeiten zum weihnachtlichen anpassen. Aus einem klassischen Vanille-Eis (mit echter Vanille!) wird schnell ein Spekulatiustraum, das Blaubeer-Sorbet bekommt eine Lavendel-Note und das Salted Caramel-Eis wird mit Cookies und frischen Beeren zu einem Geschmackshighlight des Abends. Karamellisierte Mandeln, die schokoladigste Schokosoße der Welt und selbgemachte, knusprige Waffeln runden unsere gemeinsame Zeit ab.

Schön war es, mit euch zusammen zu lachen, Wissenswertes rund um Zutaten und Eis mit euch zu teilen und dabei auch noch übers Reisen zu plaudern. Ihr macht einen tollen Job! Danke, dass wir mit euch Tourlane die Welt bereisen dürfen!

Schauen wir mal, wo und wann wir uns wieder sehen? Vielleicht mit sommerlichen Sorten im Gepäck? Oder mit einer Eisvitrine zu eurem Sommerfest mit dem leckeren Eis von Summertime Icecream Berlin Neukölln?

Egal wie – mir hats riesen Spaß mit euch gemacht!

Frohe Weihnachten aus dem Eislabor :)

Herzlich, eure Steffi

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Weihnachten im Eislabor 🎄

Es macht immer wieder Spaß in der Volkshochschule einen Eiskurs zu gestalten! Die Küche ist gut ausgestattet, 2 Eismaschinen warten auf uns und der Platz ist großzügig. So können wir uns mit unserem Zutaten-Rätsel reichlich ausbreiten, an den verschiedenen Zuckersorten uns ausprobieren und auch über die verschiedensten Gewürze und Geschmackskombinationen philosophieren. Diesmal zaubern wir drei Kreationen, die perfekt zum Weihnachtsmenü passen – fruchtig wird’s mit unserem Pflaumen-Zimt-Sorbet, vollmundig cremig mit unserem Gebrannte-Mandel-Milcheis und zuguterletzt verfeinern wir das Schokoladeneis mit Lebkuchen. Die Kombination zusammen mit einer leckeren Schokosoße lässt uns alle ins Eis-Paradies aufsteigen.

Eis passt eben auch in den Winter. Wir brauchen nicht immer den Sommer draußen. Denn Eis bringt die Sonne in unser Gemüt! Danke an euch fürs kräftige Rühren, eure zahlreichen Fragen und euer Interesse, mit mir in die Welt des Eismachens einzusteigen.

Vielleicht sehen wir uns im Frühjahr mal bei uns im Eisladen Summertime Icecream in Berlin Neukölln oder ihr habt Lust mit einem privaten Eiskurs Kindergeburtstag, Teamevent oder ein Familienfest zu feiern. Meldet euch gerne! Achja, ne Eisvitrine gibt’s für eure nächste Gartenparty oder die Hochzeit auch. Ich freue mich von euch zu hören! Eure Steffi

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Eiswerkstatt der Zukunft #kugelweisedieweltretten

Was mag das wohl sein? Eis? Zukunft? Worum machen wir uns da Gedanken?

Und das alles in einem Workshop? Hä?

Genau so ist im Frühjahr 2024 die Diskussion losgegangen. Niemand konnte sich darunter etwas vorstellen, doch als angehende Bildungsreferentin für Nachhaltige Entwicklung war schnell für mich klar,  dass Eis eine prima Grundlage bilden kann, um uns den Themen rund um unsere ökologischen und sozialen Herausforderung in aktueller Zeit zu widmen. Es geht nicht immer nur um den Klimawandel im großen oder die Kriege dieser Welt, sondern auch um die Kleinigkeiten, die unseren Alltag bestimmen.

Ist es da nicht eine Idee, mal zu schauen, woraus unser leckeres Eis im Eisladen eigentlich so besteht? Woher kommt der Zucker? Was macht der Zucker in unserem Körper? Geht es auch ohne Zucker? Und was hat es mit einem Sorbet anstatt einem Milcheis auf sich? Was können wir tun, wenn wir Kakao und Kaffee in bzw zu unserem Eis gerne essen würden? Und können wir auch vor der Tonne gerettete Lebensmittel in der Eiswerkstatt der Zukunft verarbeiten?

Es gibt soooo viel spannendes zu entdecken! Lasst uns doch mal träumen, von einem Eis, was gesund für uns ist und dazu auch noch gesund für unseren Planeten?! Wahnsinn!

In gemütlicher Runde haben wir die Küche der Volkshochschule zu einer Experimentierwerkstatt und einem Eislabor gemacht. Von einer Nicecream, über ein heimischen Beerensorbet und eine Schokocreme aus gerettteen Bananen war alles dabei. Auch statt der üblichen Eiswaffel haben wir uns eine gesunde und nachhaltige Alternative gesucht: Leinsamenckräcker mit dem gesunden Extra und dem entsprechenden Crunch!

Nichts hat uns gefehlt. Und dabei haben wir mit jeder Kugel ein Stückchen die Welt gerettet :) wie schön, dass ihr alle mit mir gemeinsam die Eiswerkstatt der Zukunft zu einem bereichernden Event gemacht habt! Gerne wieder :)

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Eisworkshop oder Eiskurs in kleiner privater Runde oder doch als Teamevent. Junggesellenabschied oder zum Kindergeburtstag. Alternativ gibt’s auch eine Eisvitrine für eure nähste Gartenparty, Einschulung oder zur Hochzeit. Ich freue mich auf eure Nachricht.

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Geburtstagsüberraschung für Onkel Reiner

Onkel Reiner ist der Eismacher der Familie. Bei ihm gibt’s leckeres cremiges Eis für alle zu jeder Tag- und Nachtzeit. Anlässlich seines Jubiläums soll er nun richtig gefeiert werden. Und zwar mit einem Eiskurs! Was für eine schöne Idee. Familie ist doch einfach das Beste! 🤗

Wir machen es uns gemütlich zwischen Wohnzimmertisch und Altbauküche. Die drei Eismaschinen stehen für uns bereit, genauso wie drei Arbeitsstationen, an denen wir gemeinsam heute ein salziges Karamell-Eis, ein fruchtiges Himbeersorbet und ein cremiges Vanille-Eier-Cremeeis zubereitet. Ja, richtig gelesen: Ei! Denn das ist die traditionelle Eis-Zubereitung und Onkel Reiner kann nun zukünftig ganz nach Bedarf entscheiden, ob er ein besonders vollmundiges Eis mit Eiern oder ein Eis mit einem natürlichen Bindemittel, wie Johannesbrotkernmehl, herstellen möchte. Oder einfach doch bei einem fruchtiges Sorbet bleibt. Ich habe noch so einige Tricks und Kniffe im Eisworkshop parat, um das Eiserlebnis auf ein nächstes Level zu heben.

Und schon bald stehen neben unseren drei Eissorten auch eine hausgemachte Soße und Nusskrokant als Topping auf dem Tisch. Das große Schlemmen ist das Highlight des Nachmittags und macht die ganze Familie richtig glücklich :)

Eure drei Kreationen waren verdammt lecker. Vielen Dank, dass ich euch in die Welt des Eismachens entführen durfte 🍦

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„Noch leckerer als in der Eisdiele! 🥰“

Gestern wurde mal wieder gefeiert. Und zwar richtig! Lola und Aurora feierten mit 13 anderen Kindern ihren 8. Geburtstag. Die Muttis der zwei hatten die grandiose Idee, die Kindergeburtstage zusammen zulegen und neben einer Schatzsuche und einen Burger King Besuch auch noch Eis gemeinsam zu machen.

Die Küche funkelte in Silber, die bunten Schürzen strahlten und die Kinderköpfe zierte jeweils eine schöne Kochmütze. Als ich mit den Eismaschinen die Wohnung betrat, wurde ich gleich mit vielen Fragen und großen Kinderaugen begrüßt. „Wann können wir endlich das Eis machen?“, „Zuhause haben wir auch schonmal Eis selber gemacht“, „Früher haben wir immer einen Löffel in einen Fruchtzwerg gesteckt und dann gab’s ein Eis am Stiel“. Die Neugier war also groß. Gemeinsam erarbeiteten wir uns, was alles in ein richtig gutes Eis gehört und warum wir eigentlich den Zucker im Eis brauchen. Und dann ging es an die Waagen, Töpfe und Schneebesen. An drei Stationen machten wir uns ans Werk und kreierten ein Erdbeer-Minz-Sorbet, einen Lemon-Ice-Tea und auf besonderen Wunsch von Lola entwickelten wir sogar noch ein ganz besonderes Geburtstagsrezept: Blaubeer-Cookie! Yammy! Lecker waren alle 3 Sorten. Ab in die Eismaschine, dazwischen wurde noch eine Schokosoße gekocht und die Geburtstagsgeschenke ausgepackt.

Das große Finale unseres Eiskurses war dann das Verspeisen unserer leckeren Kreationen. 15 hungrige Kinder verputzen 5 Liter Eis -das sind ca 40 Kugeln Speiseeis. Lecker!!! Und das größte Lob der Kids machte mich richtig glücklich: „Steffi, das Eis schmeckt noch viel besser als in der Eisdiele“ oder „Das ist das beste Eis, was ich je gegessen habe“. Vielen Dank ihr Lieben; es hat mir einen großen Spaß mit euch gemacht :)

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Hochzeit im Eislabor 🥂

Vor kurzem haben sich Robert und Lukas das Ja-Wort gegeben. Und nun heißt es: feiern! Und zwar im Eislabor! Liebe Freude der beiden haben sich für eine ganz besondere Hochzeits-Überraschung zusammen getan und ihnen einen aufregenden, wissenswerten und leckeren Eisworkshop geschenkt. Und so stand die 5 köpfige Gruppe bei mir im Eislabor, um die Geheimnisse des Eismachens kennenzulernen. Für mich gibt es nichts schöneres als mit interessierten Gästen über Eis, die Eisherstellung, die Herkunft der Rohstoffe und besondere Geschmackskombinationen zu philosophieren.

Nach kurzer Zeit gings ans Eingemachte: Schürzen an, die Küchengeräte im Eisladen kennengelernt, den Monster-Riesen-Stabmixer in Betrieb genommen, 5kg Zitronen gequetscht, Mandelkrokant geröstet und gramm-genau die Zutaten abgewogen. Wir mixten Erdbeeren zu einem Erdbeersorbet, kombinierten Basilikum mit Zitronensaft zu einem Sorbet und verfeinerte eine weiße Milchbase mit karamellisierten Mandeln und Kardamom. Zum Ende hatten wir eine große Eis-Portion die kräftig vertilgt werden musste. Mit der selbst gemachten Schokosauce haben wir alles verfeinert.

Zuguterletzt naschten wir uns noch durch den Eistresen und lernten ein Tonic-Getränk mit Zitronensorbet kennen.

Beseelt, vollgefuttert und mit eine großen Portion Eis für zuhause haben Natalie, Lina, Annabell, Lukas und Robert den Eisladen verlassen.

Kommt gerne wieder! Es hat mir riesen Spaß mit euch gemacht!

Und dem lieben Hochzeitspaar wünsche ich stets eine leckere Kugel Eis auf all euren Wegen!

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Eiskurs mit den Teens von Windschatten

Heute wirds mit dem Sommerferienprogramm bei der Einrichtung Windschatten für 12 Kinder und Jugendliche eisig. Und das passt ganz wunderbar zu unseren 32°C Außentemperatur. In Berlin kann dies doch sehr erdrücken. Doch mit den 3 Eissorten Joghurt-Waldbeer, Oreo-Rodeo und Ice Tea Peach geht’s uns gleich viel besser.

Bevor wir den großen Gemeinschaftsraum zum Eislabor machen, tauchen wir in die Welt der Zutaten und Gewürze ein. Es wird gerochen, probiert und geraten. Dabei entstehen in den Köpfen der Teenies bereits erste Ideen, wie sie ihre eigene Eiskreation verfeinern könnten. Passt vielleicht Minze zum beerigen Joghurt Eis? Oder doch lieber etwas Lavendel? Können wir das Oreo-Eis mit Schokosplittern noch pimpen? Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Nach der Einführung eröffnen wir unsere Eiswerkstatt: wie immer wird fleißig abgewogen, akribisch auf die Nachkomma-Stelle geachtet, gerührt und genascht. Ein gutes Stündchen später können wir unsere 3 eigenen Eis-Sorten aus der Eismaschine holen und mit den selbst gemachten Toppings (Mandelkrokant, schokoladige Knusperflakes und Schokosoße) bestücken. Guten Appetit!

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Eis, Kaffee & Kakao in der VHS Pankow

Die Nachfrage zur Teilnahme am diesjährigen Eisworkshop an der VHS Pankow war riesig. Wer kann schon beim Gedanken an Eis, Kaffee und Kakao widerstehen?!

Und so habe ich in Abstimmung mit der VHS spontan das Gruppenangebot erweitert und damit vielen weiteren Interessierten die Möglichkeit gegeben mit mir in die Welt des Eismachens einzutauchen. Neben spannenden Tipps und Tricks aus dem Eislabor, haben wir über die Herstellungswege von Kakao und Kaffee geredet, uns mit Fair Trade Produkten auseinander gesetzt und zu guter Letzt die eigenen Eissorten mit Kaffee- oder schokoladigen Noten verfeinert.

Weißes Schokoladen Eis mit Himbeeren, ein weißes Kaffee-Eis, Tiramisu mit Kaffee-Bisquit und ein klassisches Schokoladen Eis warteten darauf, verköstigt zu werden. Selbstgebackene Eiswaffeln, Mandelkrokant sowie eine kräftige Kaffee-Soße rundeten unsere Eisbecher ab.

Yammy.